Soupe de carottes améliorée

24/11/2015

Liste des ingrédients
  • 1 kg de carottes

  • 200 ml de lait de coco 

  • 1 échalote

  • 1 morceau de gingembre « 2cm »

  • Curcuma

TEMPS DE PRÉPARATION   45 MIN

TEMPS DE TRAITEMENT THERMIQUE   1 H

TEMPS DE CONSERVATION   PLUSIEURS MOIS

 

Préparation

 

  • Laver, éplucher et tailler en rondelles les carottes. Peler et hacher l’échalote. Nettoyer et réduire en copeaux le gingembre.

  • Dans une grande cocotte, faire fondre l’échalote et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol durant 2 minutes à feu vif.

  • Ajouter les carottes et les faire dorer 3 minutes en remuant. Saler, poivrer, ajouter 2 cuillères à café de curcuma (c’est selon les goûts) puis verser 1 L d’eau et laisser mijoter à couvert environ 20 minutes (les carottes ne doivent plus être dures).

  • Ajouter le lait de coco et mixer avec un mixeur plongeant pour obtenir la texture qui vous convient. Si le velouté vous paraît trop épais, ajouter de l’eau. Laisser encore mijoter 5 minutes en remuant.

  • Remplir sans attendre vos bocaux jusqu’à 2 cm du buvant, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1 heure à 100°C.

©Le Parfait

 

Please reload

© Le Bocal Local
23 avenue de la Mairie - 33370 POMPIGNAC
Tél. : 06 95 27 75 64    @ : lebocallocal@free.fr

  • Facebook Clean Grey
  • Twitter Clean Grey
  • Horyou.png